Manifiesto

Nos encanta este sector por lo versátil que es y todas las posibilidades que ofrece.
Queremos desmitificar ideas preconcebidas sobre cómo se conoce la hostelería. Estamos orgullosos de ofrecer alternativas y nuevas perspectivas a vosotros, nuestros clientes. Al final ofrecemos experiencias, así que en cuanto cruzas la puerta y entras en nuestro café queremos que te sientas como en casa o lo que es lo mismo, en nuestro rinconcito de mundo. Un sitio donde poder disfrutar a fin de cuentas.

Nuestra oferta se basa sobre la honestidad, por esto en seguida enumeramos los pilares que hacen Perspectives lo que es:

• El aceite de palma está prohibido en nuestro local.
• Solamente trabajamos con café de especialidad, que tenga por los menos 84 puntos SCA y fecha de tueste de no mas de 3 semanas. Trabajamos con tostadores Españoles Ineffable Coffee y Puchero.
• La leche viene emulsionada a una temperatura de 65-70°C para poder ser bebida de manera instantánea y sin ser quemada. Es un estándar. Si todavía prefieres leche quemada simplemente hay que decírnoslo.
• También recomendamos no utilizar endulzantes en tu café aunque tenemos azúcar moreno, sirope de agave, sirope de chai, miel, panela y sacarina.
• Todos los postres y tartas son caseras, hechas en nuestra cocina. Categóricamente, no compramos nada de repostería a otros proveedores que después revendemos como "casero".
• Pan de masa madre significa 100% masa madre, sin nada de levadura. Nuestro pan viene a diario desde un pequeño obrador situado en el Albaycin.
• Utilizamos solo leche fresca del dia de Los Pastoreros.
• Solo hay un tipo de aceite en nuestro local, AOVE, proveniente de una cooperativa local, IznaOliva.
• Utilizamos huevos camperos y orgánicos de una granja local, que nos trae la empresa Huevos Garrido.
• Respetamos la diversidad como una forma de progresar en nuestra sociedad. Así que cualquiera sea tu dieta, intentaremos acomodar tus requisitos incluso que no esté en nuestra carta... mientras tengamos los ingredientes.
• Vemos el arte como una manera de conectarse con las emociones y de ver las cosas de otra forma, huyendo de los patrones estáticos de nuestras vidas. Las obras de arte que exponemos son la libre expresión del artista que las ha producido y están destinadas a hacer reflexionar.
• Todas nuestras tazas, pajitas, tapas, etc. para llevar están hechas con CPLA u otros materiales biodegradables y totalmente compostables.
• Nuestro suministro de energía es 100% limpio y proveniente de fuentes renovables. Powered by Gana Energia 

Alba